河东收费站：把好食品安全关，阻断疫情传染源

为进一步加强食堂卫生管理，保障员工食品卫生安全，做好疫情防控工作，河东收费站三项措施把好食品安全关，阻断疫情传染源，让员工吃的安心、放心、舒心。

把好食材采购关。根据食堂管理制度要求，严格执行操作流程，食堂管理员要严格把关菜品供货渠道是否安全可靠，在采购过程中要按照“一看，二闻，三尝，四选”的原则，选择新鲜时令蔬菜，近期如非必要，原则上不供应生食类畜、禽、海鲜水产等相关菜品，在采购源头上把好关，保障食材安全卫生。

把好食堂卫生关。严格遵守食堂管理制度，严格落实餐桌、餐椅、操作台、设施设备等关键环节的消杀工作，食堂工作人员每日对食堂环境进行“地毯式”清理消毒，对食堂餐具进行紫外线消毒。

把好食品制作关。食堂工作人员在工作期间必须佩戴口罩、手套、帽子，并且定期更换。上岗前、制备食物前都要做到勤洗手，勤消毒。在烹饪环节做到生熟分开、荤素分开、烧熟煮透，让职工吃上安全、放心、可口的饭菜。